Genossenschaft seit 1982
Ein Kollektiv, das Tofu macht
Seit ihren Anfängen ist die Tofurei Engel ein kollektiv organisierter Betrieb auf genossenschaftlicher Basis — und den Grundsätzen aus den Statuten vom 22. Oktober 1982 bis heute verpflichtet.
Der Zweck
Was 1982 aufgeschrieben wurde
„Die Genossenschaft bezweckt in gemeinsamer Selbsthilfe die Herstellung, den Vertrieb und Handel von naturbelassenen Nahrungsmitteln aus kontrolliert biologischem Anbau. Es soll jegliche Ausbeutung menschlicher, ökonomischer und ökologischer Art vermieden werden.“
Im Jahr 1981 gegründet, ist die Tofurei Engel die älteste Tofuproduktionsstätte der Deutschschweiz. In unsere Arbeit stecken wir viel Überzeugung und Herzblut — und die langjährige Erfahrung hilft bei der Herstellung eines Tofus, der sich von der Masse abhebt. Bei Konsumententests durften wir schon Bestnoten einheimsen. Am allermeisten freuen uns aber die Komplimente unserer Kund:innen.
1981 – 2026
45 Jahre in sieben Stationen
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1981
Junge Idealist:innen aus Zürich, Zug und Luzern stellen unabhängig voneinander Tofu her. Die Ernährungsberaterin Verena Krieger hatte Tofu in Japan kennengelernt. Am 11. September gründen sie in Zürich die einfache Gesellschaft «Sojalade» — produziert wird in der Waschküche eines Abbruchhauses in Zürich-Höngg.
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1982
Umzug in die alte Metzgerei im Keller der Genossenschaftsbeiz Engel in Ottenbach. Am 22. Oktober wird die Genossenschaft Tofurei Engel gegründet.
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1980er–1990er
Die Sojabohnen kommen anfangs aus den USA — in Europa wird damals kaum Soja angebaut —, später aus Frankreich und von einem brasilianischen Kleinbauern-Solidaritätsprojekt. Der Schweizer Sojaanbau wird gefördert.
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2014
Der Soja Paneer wird mit der Bio Gourmet Knospe ausgezeichnet.
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2020
Bio Gourmet Knospe für den Tofu geräuchert — bewertet von einer Jury unter Leitung des Lebensmittelsensorikers Patrick Zbinden.
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2023
Der SRF-«Kassensturz» lässt zwölf Tofu nature degustieren. Engel-Tofu erhält die beste Gesamtnote.
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2026
45 Jahre Tofurei Engel. Am 27. Juni wird in Widen gefeiert — mit einer Ausstellung zur Firmengeschichte und einer Degustation.
Team
Rund 15 Menschen
Aktuell arbeiten circa 15 Personen in der Tofurei Engel. Unser Team setzt sich aus Menschen verschiedener Altersgruppen, Qualifikationen, Geschlechter und Nationalitäten zusammen.
Geschäftsleitung: René Huber, Pascal Zurfluh, Danielle Frey
Aus dem Archiv
Bilder aus 45 Jahren
Danke
Ein herzliches Dankeschön allen Besucher:innen, die trotz der grossen Hitze am Samstag, 27. Juni 2026, an unserem Fest zum 45-jährigen Jubiläum teilgenommen haben. Kund:innen, Freund:innen, Familie — bis hin zur interessierten Lebensmittelwissenschaftlerin.
Mitmachen
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